필수 영양소는 아니지만 건강을 위해서라면 꼭 챙겨 먹어야 한다는 식이섬유.
식이섬유는 음식에 들어있는 섬유질을 말하며, 주로 과일이나 채소, 해조류에 많이 포함되어 있다.
식이섬유는 소화나 흡수가 잘 안되는데 이상태로 장까지 넘어가면서 여러가지 효과를 낸다.
| 식이섬유 효과
1) 소장에서 콜레스테롤이 흡수 되는 것을 막아준다.
2) 포도당 흡수를 지연시켜 혈당이 급격히 오르는 것을 방지한다.
3) 수용성 식이섬유의 경우 심장병 예방 효과가 뛰어나다.
4) 대장암 예방에 효과가 있다.
대장암은 대장의 담즙산 농도가 높으면 위험한데, 담즙산이 대장으로 넘어가서 장내세균 등에 의해 독성물질로 바뀌기 때문이다. 식이섬유를 섭취할 경우 대변의 양이 증가해 담즙산 농도를 낮게 유지시켜준다. 또한 대변이 대장을 빨리 통과할 수 있도록 도움을 주기 떄문에 대장암 예바에 도움을 준다.
| 식이섬유가 풍부한 식품
식이섬유는 하루에 섭취하는 열량 1000kcal 당 12g을 충족시켜주는 것이 좋다. 식이섬유가 풍부한 식품에는 미역, 파래, 김, 표고버섯, 강낭콩, 고사리 등이 있다. 그리고 콩, 팥, 참깨, 들깨 등에도 함유되어 있다.
식이섬유 섭취시 주의사항으로는 수분을 충분히 함께 섭취해야 하는것이다. 식이섬유는 장에서 수분을 흡수해서 대변의 양을 늘리는데, 수분이 부족하면 변이 단단하게 변해 변비에 걸리기 쉽다. 소화기능이 약한 노인이나 어린이의 경우에는 식이섬유를 많이 먹지 않는 것이 좋다.
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